Česnek medvědí

(latinský název Allium ursinum, čeleď Alliaceae, česnekovité)

Medvědí česnek se vykytuje na velkých plochách, převážně v lesních stinných oblastech. Najdeme ji již zjara, kdy ze země vyrůstají první lístky. Bílé kvítky rozkvétají v květnu. Právě podle nich bezpečně poznáme i na dálku, že se blížíme k místu, kde medvědí česnek roste, neboť kolem sebe šíří výraznou vůni. Rostlina je chráněná.

Z listů medvědího česneku je skvělý salát, který má výrazné antioxidační účinky. Výborný je i na způsob špenátu. Dále se používá do omáček, tvarohových pomazánek, polévek, ale i jako obyčejný kuchyňský česnek.

Pokud se vydáme na sběr medvědího česneku, pamatujme, že listy je třeba uchovávat v chladničce, jelikož rychle ztrácejí vůni. Pokud je nakrájíme na tenké pásky, dají se snadno usušit.

Pozor – česnek medvědí se dá zaměnit za listy jedovaté konvalinky vonné. Rozdíl poznáme, když utrhneme lístek, rozmačkáme ho v dlani a přičichneme. Pokud nevoní po česneku, jedná se o konvalinku.

Léčebné účinky – Medvědí česnek má silné antibiotické účinky, působí protizánětlivě. Pozitivně ovlivňuje trávicí systém, působí proti vysokému krevnímu tlaku. Pokud nás trápí kornatění tepen, sázka na medvědí česnek je trefa do černého!