Škvarkový krajanec z Hluku

Postup:

 

Mouku přesejeme přes síto na vál. Uděláme důlek, do kterého dáme cukr, rozdrobené kvasnice a vlažnou smetanu. Necháme vzejít kvásek, pak přisypeme sůl, sádlo a umleté škvarky. Z této směsi vypracujeme vláčné těsto, které necháme chvíli odpočinout pod čistou utěrkou. Poté si těsto rozdělíme na dva díly (lze i na čtyři, pokud chceme menší krajance). Z dílů vyválíme placky, které by měly být tlusté asi 2 cm. Ty přeneseme na plech a nožem naznačíme na plackách mřížku. Posypeme solí a kmínem a pečeme dozlatova.

 

Potřebujeme:

1 kg hladké mouky

400 g škvarků

Sůl

Smetana

2 čajové lžičky cukru

40 g kvasnic

200 g sádla

Kmín