Postup:

Umícháme med, cukr, vejce do pěny. Postupně zapracujeme mouku s práškem do pečiva, mléko, nakonec přidáme ořechy. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a zvolna pečeme. Vychladlý koláč rozkrojíme na polovinu a potřeme zavařeninou. Krájíme na úhledné řezy. Můžeme jej také zdobit libovolnou polevou, dobrý je ale i jenom pocukrovaný.

Potřebujeme:

4 lžíce medu

2 vejce

10 dkg mletého cukru

4 dkg tuku

50 dkg hladké mouky

1 prášek do pečiva

Hrst strouhaných ořechů

¼ l mléka

Postup:

Z mléka, cukru, soli a kvasnic si připravíme kvásek. Smícháme s ostatními ingrediencemi. Necháme kynout. Tvarujeme vdolečky, které plníme tvarohem a rozinkami namočenými v rumu. Potíráme rozšlehaným vejcem a sypeme posypkou, popř. dozdobíme povidly.

Potřebujeme:

50 dkg hladké mouky 00

4 kostky cukru

¼ l mléka

1 kostka kvasnic

2 – 3 žloutky

1 majonéza (v krabičce)

1 a ½ dcl oleje (raději méně)

Trocha soli

Postup:

Vdolečky připravíme tak, že z mléka, cukru a kvasnic necháme vzejít kvásek. Mouky smícháme dohromady se solí. Přidáme kvásek a majonézu. Vypracujeme těsto. Když je řidší, můžeme přisypat trochu hladké mouky. Plníme tvarohem (tučným) s cukrem a rozinkami namočenými v rumu. Nahoře potřeme rozšlehaným vajíčkem s troškou oleje, přidáme trochu povidel a posypeme posypkou. Pečeme v mírně horké troubě dozlatova.

Potřebujeme:

40 dkg hladké mouky (00)

10 dkg polohrubé  mouky výběrové

Sůl

¼ l mléka (necelý)

8 kostek cukru nebo 8 malých lžiček krystalu

8 dkg kvasnic (když je vedro) nebo 10 dkg kvasnic (když je zima)

Majonéza:

5 žloutků

3 dcl oleje

- vyšleháme do hladké směsi

Postup:

Švestky rozmixujeme, přidáme zbylé ingredience. Výborné do dezertů, do buchet, na vdolečky apod.

Potřebujeme:

25 dkg sušených švestek

20 dkg mletého cukru

2 lžíce rumu

1 velká skořice

Citronová kůra

Postup:

Rozkrájíme máslo, přidáme cukr, žloutek, smetanu a zbytek ingrediencí. Necháme půl hodiny odstát. Těsto nesmí být tuhé ani řídké, aby šlo rozválet na desce. Z vyváleného těsta vykrajujeme kolečka, která vyskládáme na vymaštěný plech. Kolečka pečeme dozlatova a vychladlé slepujeme sněhem z vaječných bílků.

Potřebujeme:

-          10 dkg másla

-          14 dkg mouky

-          1 žloutek

-          3 lžíce smetany

-          1 lžíce vína

-          půl lžičky cukru

-          špetka soli

Postup:

Cukr, sůl a prášek do pečiva smícháme. Rozsekáme tuk, rozdrobíme ho jako drobenku a utvoříme důlek, kam nalijeme studenou vodu a rychle zpracujeme. Těsto uhněteme a spíše rukama stloukáme. Vypracované těsto rozdělíme na 2 stejné díly. Vyválíme do formy. Dno propícháme vidličkou a naplníme ovocem. Z druhé části uděláme mřížky. Mřížky potřeme vajíčkem a v prudké troubě upečeme.

Potřebujeme:

25 dkg hladké mouky

14 dkg másla nebo sádla

5 – 6 lžic studené vody

Trocha soli

1 žloutek na potření

- náplň:

50 dkg jablek

Jahody

Lžíce strouhanky nebo piškotových drobků

Cukr podle chuti

Postup:

Necháme roztopit máslo. Žloutky opatrně oddělíme od bílků. Žloutky smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem a vymícháme do pěny. Bílky smícháme se lžící studené vody a špetkou soli a vyšleháme tuhý sníh. Mouku, škrobovou moučku, prášek do pečiva a mleté mandle smícháme dohromady. Polovinu této sypké hmoty přidáme k vajíčkům s cukrem. K tomu přiléváme za stálého míchání rozpuštěné máslo. Poté přidáme druhou půlku sypké hmoty a nakonec opatrně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy na dort. V předehřáté troubě pečeme dezert asi po dobu 35 minut. Upečený korpus propícháme na několika místech špejlí a zakápneme likérem nebo rumem. Mandlové lupínky opražíme na pánvi dozlatova. Poté je hned vysypeme na talíř, aby nezhnědly a nezhořkly. Koláč potřeme rozehřátou čokoládou a ihned posypeme mandlovými lupínky. Hotový dort dáme asi na hodinu ztuhnout do chladničky.

Potřebujeme:

100 g másla nebo rostlinného tuku

4 vejce

150 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

Špetka soli

75 g polohrubé mouky

50 g škrobové moučky

2 lžičky prášku do pečiva

100 g mandlových lupínků

125 g mletých mandlí

5 lžic mandlového likéru nebo 3 lžíce rumu

300 g čokolády na vaření

Tuk na vymazání formy

Jemná strouhanka na vysypání formy

Postup:

Piškot upečeme ze všech uvedených ingrediencí. Krém připravíme tak, že uvaříme 3 vanilkové pudinky v 1 l mléka, které smícháme s máslem a vše vymícháme dohladka, až bude směs vlažná. Natřeme na piškot, naskládáme BE-BE sušenky a pokapeme rumem. Nakonec polijeme připravenou čokoládou, kterou vymícháme ze všech uvedených surovin.

Potřebujeme:

- piškot:

4 žloutky

8 lžic horké vody

20 dkg mletého cukru

½ prášku do pečiva

Sníh ze 4 bílků

15 dkg hladké mouky

- krém:

3 vanilkové pudinky

1 l mléka

15 dkg másla

BE-BE sušenky

Rum

- čokoládová poleva:

25 dkg mletého cukru

10 dkg rozpuštěného másla

3 lžíce kakaa

3 lžíce rumu

2 lžíce horké vody